O restaurante Cupim Cuiabano divulgou uma nota contestando a interdição do estabelecimento pela Polícia Civil e Vigilância Sanitária Municipal de Cuiabá na noite de sexta-feira sob a alegação de várias irregularidades sanitárias, como vazamento de esgoto na parte dos fundos do imóvel, a utilização de água contaminado com coliformes fecais para o preparo de alimentos e para a produção de gelo. O restaurante divulgou laudo técnico o qual atesta que não foi identificado a presença de Escherichia coli (E. coli), principal indicador de contaminação fecal.
Segundo a Vigilância Sanitária, foi a terceira vez que o restaurante foi interditado. A primeira vez foi em 14 de julho, após uma fiscalização identificar diversas irregularidades sanitárias, especialmente falta de higiene na área de manipulação dos alimentos, grande quantidade de sujidades em equipamentos, pisos e tubulações de gás, além de condições estruturais consideradas precárias.
Na nota o estabelecimento afirma que a divulgação da interdição utiliza “linguagem sensacionalista e apresenta informações de forma capaz de induzir o público a conclusões que não refletem integralmente os fatos e os documentos técnicos existentes.”
A principal contestação se refere a água que estaria contaminada por coliformes fecais, o que é negado pelo restaurante.
“Destacamos que o laudo técnico não identificou a presença de Escherichia coli (E. coli), principal indicador de contaminação fecal, apresentando resultado AUSENTE para esse parâmetro. Por isso, entendemos que a forma como as informações foram divulgadas pode induzir o público a uma percepção equivocada sobre a real situação retratada pelos documentos técnicos.”
No dia 17 de julho, fiscais da Vigilância Sanitária retornaram ao restaurante para verificar se as não conformidades haviam sido corrigidas. Durante a nova vistoria, foi constatado que as irregularidades permaneciam e que os cartazes que informavam a interdição haviam sido retirados, enquanto o estabelecimento continuava funcionando normalmente. Diante da situação, a interdição anterior foi mantida e novos cartazes foram afixados no local.
Na noite de sexta-feira, equipes da Delegacia Especializada de Defesa do Consumidor (Decon) e fiscais da Vigilância Sanitária estiveram novamente no restaurante e constataram que o estabelecimento continuava funcionando e preparando alimentos, embora não tivesse realizado as adequações necessárias, nem recebido autorização para retomar suas atividades. A fiscalização verificou, ainda, que ao invés de remover o cartaz de interdição afixado na entrada, o responsável pelo restaurante teria coberto o aviso com folhas de papel, impedindo sua visualização pelos consumidores.
A fiscalização reforçou durante a interdição na sexta-feira que o restaurante somente poderá retomar as atividades após a correção de todas as irregularidades e mediante autorização expressa da Vigilância Sanitária Municipal. Caso o proprietário insista em reabrir o restaurante sem realizar as adequações exigidas e sem a liberação do órgão sanitário competente, a Polícia Civil adotará as medidas cabíveis junto ao Poder Judiciário e o responsável responderá criminalmente pelo descumprimento das determinações impostas.
Na nota em que contesta a interdição, o estabelecimento também publicou laudos técnicos, certificados de controle de pragas, relatórios técnicos de limpeza de reservatórios de água, relatório de análise da qualidade da água e o Alvará de localização e funcionamento com validade para o ano de 2026.
“O Cupim Cuiabano sempre respeitou o trabalho dos órgãos de fiscalização e permanece colaborando integralmente para cumprir todas as exigências legais e concluir as adequações necessárias. Entretanto, diante da forma como os fatos foram apresentados ao público, serão adotadas todas as medidas administrativas e judiciais cabíveis para resguardar a honra objetiva, a imagem e os direitos do estabelecimento, bem como para buscar a devida responsabilização por eventuais excessos e danos causados”, diz trecho da nota.
VEJA ABAIXO A NOTA DO RESTAURANTE CUPIM CUIBANO
NOTA OFICIAL DE ESCLARECIMENTO
O Cupim Cuiabano Restaurante vem a público esclarecer que recebeu com profunda preocupação a publicação veiculada recentemente, a qual utiliza linguagem sensacionalista e apresenta informações de forma capaz de induzir o público a conclusões que não refletem integralmente os fatos e os documentos técnicos existentes.
A divulgação da manchete e do conteúdo da reportagem possui potencial para causar grave dano à imagem, à credibilidade e à reputação do estabelecimento, construída ao longo de anos de trabalho, dedicação e respeito aos nossos clientes.
Destacamos que o laudo técnico não identificou a presença de Escherichia coli (E. coli), principal indicador de contaminação fecal, apresentando resultado AUSENTE para esse parâmetro. Por isso, entendemos que a forma como as informações foram divulgadas pode induzir o público a uma percepção equivocada sobre a real situação retratada pelos documentos técnicos.
O Cupim Cuiabano sempre respeitou o trabalho dos órgãos de fiscalização e permanece colaborando integralmente para cumprir todas as exigências legais e concluir as adequações necessárias.
Entretanto, diante da forma como os fatos foram apresentados ao público, serão adotadas todas as medidas administrativas e judiciais cabíveis para resguardar a honra objetiva, a imagem e os direitos do estabelecimento, bem como para buscar a devida responsabilização por eventuais excessos e danos causados.
Reafirmamos nosso compromisso com a transparência, com a verdade e com o respeito aos nossos clientes, colaboradores e parceiros.
Cupim Cuiabano Restaurante
